La boutique Air Saucisse au cœur du quartier des Carmes à Toulouse
DANS NOS BACS EN BOUTIQUE
La boutique Air Saucisse est un peu comme nos produits : un goût certain du contraste et un sens du mix and match assumé ! Du rose sur les murs, des meubles en formica, un luminaire géant, sans oublier la mascotte du lieu : Aimé, le sanglier empaillé qui veille sur nous façon « tête de lard ». Mais ce décor ne serait rien sans sa pièce maîtresse : Berta, la vitrine rétro qui vend du libre-service à gogo !
De quoi garder bien au frais vos produits préférés :
La Saucisse de Toulouse, l’originale ! Exclusivement à base de viande de coche, plus goûtue, bien poivrée et peu salée comme on l’aime. Vous êtes du genre à préférer le remix à l’original ? Alors, vous aimerez nos Saucisses spéciales. Chaque recette est unique : sauge, câpres, piment… Air Saucisse twiste les classiques, selon la saison et les inspirations du moment !
Les Petits plats comme chez Mamie, parce que rien ne vaut une bonne dose de comfort food cuisinée à l’ancienne, avec la Air Touch en prime : un zeste d’agrumes, une poignée d’herbes fraîches, et hop ! Goûtez nos lasagnes à la béchamel à l’huile d’olive, nos petits farcis de saison et nos bouillons maison. Flash Back garanti.
La Charcuterie maison, affinée et bossée dans les règles de l’art : jambon blanc, terrines, pâtés,
magrets séchés… Le must have de chez nous : le pâté en croûte. Plusieurs mois de travail et la
collaboration du pâtissier Cyprien à Toulouse pour arriver enfin à la recette parfaite ! Vous verrez, on y
revient…
Le Snacking artisanal, pour grignoter sain et savoureux, même en mode pressé. Coquizottos cuits au bouillon du moment, buns à effilochée de pot-au-feu, lasagnes 100% bœuf… De quoi divertir ses papilles entre midi et deux, et même improviser un apéro vite fait avec du fouet maison et un houmous au beurre de cacahuète !
Les Préparations bouchères : Ficeler, larder, rouler, tartiner, farcir, paner, mariner… Chez Air Saucisse on aime façonner la viande en petites mignonneries toutes prêtes à passer à la casserole : Poulet Cahuètes, Bœuf aux herbes, Cabrioles au Bethmale, Choubidous et autres boulettes, brochettes et paupiettes (les préférées du chef!). Les assaisonnements sont soignés avec des herbes et épices de qualité, la présentation aussi, c’est généreux et gourmand – un carré de chocolat dans le Dauby’Bag, un bon morceau de beurre dans la Carbonnade à cuire et de la sauge fraîche dans les Milanaise de veau ! De quoi embaumer votre cuisine et vous faire voyager en moins de deux.
LA MATIÈRE PREMIÈRE
Toujours du local, du frais, du quali. Produits et viandes sourcées auprès de producteurs de la région, préparés dans notre atelier toulousain, puis soigneusement emballés par nos soins. Des portions toutes prêtes à manger ou à cuisiner, à retrouver sur les rayonnages de Berta, notre vitrine vintage.
Chez Air Saucisse, tout est dispo en libre-service, sous vide, bien conservé, prêt à être dégusté quand vous voulez. Nos produits sont pensés pour tenir dans le temps sans perdre leur mojo. Longue conservation, zéro compromis, directement de notre labo à vos frigos.
Air Saucisse est à taille humaine et le revendique : parce qu’un travail artisanal implique des volumes maîtrisés et la valorisation de tous les morceaux de nos bêtes, nos produits changent régulièrement. Une bonne raison pour passer nous voir souvent et tester les nouveautés !
Alors que vous soyez carnivore old school, fin gourmet à la recherche du meilleur du terroir ou explorateur de saveurs, Air Saucisse est là pour vous régaler !
Peace, love & charcutery.